Mari Masak and Makan

daging dendeng pujaan hatiku

Last two week, I bought daging dendeng from my office mate (bulan puasa bukan sahaja kawan kawan jual kuih raya but jual juadah buka puasa sekali :)) - sungguhla sedap dan lazat - I tak pernah masak but I know it so well sebab daging dendeng is one of the dishes on my wedding day :) - kononnya so nostalgic la kan, hehe.

Then lady littler parlor masak the same dish and zarin sweet sour posted this on her periuk belanga - and I said "eh naper lain ja daging dendeng they all ni kan - not like the version yang I suka heheh" - So bertanya punya tanya kat office - this girl yang jual ni cakap " ha memang ada a few versions"  and yang goreng ngan cili kasar - kasar tu kononnya version jawa. Iya ke?,  my Hub said cam version minang ja - macam paru goreng sambal, like Zarin said.

So yesterday, I dengan semangatnya beli daging satu kilo and tried this dish as per my friend's recipe - walau dia jual but tak kedekut nak share recipe - kalau masak sendiri banyak la sikit kan kalau beli tu sedikit la walau the same harga ,buat sendiri but of course la kan, orang nya labor kita kena ambil kira- sendiri nya labor FOC :)

When I looked at the recipe and actually cooked it - hmm sama macam masak kicap ja huh? cuma cara style dia tu lain skit, and ada air asam jawa and kena kacau sampai kering

So my friend version macam ni la
bahan bahannya

>1 kilo daging rebus sekejab then potong nipis sequare macam dinding rumah :)
>bawang merah 3, 4 biji sederhana besar, bawang putih a few cloves and  halia mesin - agak agakla sebab nak buat sambal kan
> cili kering blend
>kicap
>air asam jawa
>gula, gula merah, garam

Cara cara
> goreng daging yang dipotong tu separuh masak. then tumbuk rata bagi lembut penyek but tak hancur ya macam tumbuk jering rebus tu :D
>tumis bawang merah, putih and halia - naik bau masuk cili- lepas cili garing masuk kicap and air asam jawa- garam, gula and gula merah- agak agak da sebati masuk daging yang digoreng and ditumbuk tadi- kacau dan kacau sampai pekat - bila mula mula masuk tu nampak macam masak kicap sebab berkuah but it is supposed to be pekat so kacau jala macam kacau rendang iya - penat wei mengacau :D

dah siap sedap dimakan with nasi panas :) - lagi kering lagi boleh simpan lama :)

and untuk jamuan mata, saya nak letak la sotong sumbat yang saya buat last week sekali and gulai ketam :)

resepinya saya google and improvise - dalam sotong tu ada pulut yang dah ditanak awal awal, ada isi ikan yang tak habis buat solok the week before and ada telur goreng omelet - then telur tu berlebih la pulak so saya campak dalam kuah tu la 

sumbat la semua kan kalau nak sumbat benda lain pun boleh  then cuuck lidi kat mulut dia bila da penuh kalau tak nanti dia terkeluar  (macam saya punya ni ada yang terkeluar sebab saya tak tutup hujung dia heheh) then nanti letak sotong semua dalam santan,campak daun limau purut potong cili padi kecik2 and kukus la iya nak masak atas dapur boleh jugak but saya suka kukus nanti santan dia tak la membuak buak :)

selamat berbuka semua :)