Nasi Hujan Panas

Last weekend I cook nasi minyak trengganu a.k.a Nasi Hujan Panas - tak tahu la why it is called nasi hujan panas. Nak masak nasi minyak bebila pun boleh but nak masak gulai ayam or daging kena make sure ada the special rempah available or not .

I bought mine in Trengganu - I bought in bulk for half a year or a year stock. Last weekend I used the last available pack. I did ask around in the groceries stores - small independent store  but cannot find it.

Kita selalu makan nasi minyak or nasi orang kahwin dengan ayam berlada or kurma ayam or daging tapi di  Trengganu , orang kampung makan dengan kuah gulai . Dulu dulu rasa pelik jugak :).

FB here is the resipi but u kena kirim rempah la dulu :) , unless u want to replace with rempah kurma or kerutuk.

A) Nasi Hujan Panas

Bahan -bahan

Untuk 3 atau 4 cawan beras  
Minyak Sapi - 2 Sudu Besar

Kayu Manis - 1 batang
Bunga Lawang - 5 biji
Bunga Cengkih - 5 Biji
Buah Pala - 3 Biji
Semua ni boleh la letak lebih kalau suka.

Bawang Holland or Bawang Besar Sebiji - Potong Bulat
Tomato 4 Biji - Potong Dadu Kecik - buang isi - if nasi banyak lebihkan.
Satu senduk susu sejat
Sedikit Garam

Cara -cara:
Panaskan minyak.Tumis bahan rempah sampai naik bau- then masukkan bawang - dah separuh garing masukkan tomato - masak sampai layu . Masukkan beras- lebih kan air 2 cawan beras - kalau nak nasi keras or lembik ikut sendiri laa - ukur pakai jari hantu :). Masukkan susu sejat and garam - kacau rata

Masak atas api- da sederhana kering masukkan tiga atau 2 warna - merah, hijau, kuning - satu color satu penjuru- and kacau balik balikkan sampai color bercampur- campur. Tutup and biar nasi kering sepenuhnya.

B) Gulai Daging or Ayam


Bahan- Bahan

Bahan A
Kayu Manis 1 batang
Bunga Lawang 5 kuntum
Bunga Cenkih 5 kuntum
Buah Pala 3 biji

BahanB
Bawang Putih - 3 biji
Bawang Kecik - 5 biji
Sedikit kunyit hidup  if ada
Sedikit lengkuas if ada
Mesin  semua bahan B

Bahan C.
4 biji tomato - potong dadu - buang isi

Bahan lain
Satu kilo daging/ayam
Satu cawan minyak masak
2 sudu cili kering/cili boh
Setengah senduk susu sejat
Setengah senduk gula melaka
2 or 3 sudu kerisik
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
Garam secukup rasa.

Satu paket rempah gulai capbunga ros
Satu paket rempah masak cap bunga ros

Cara cara:
Panaskan Kuali
Masukkan secawan minyak masak. Masukkan semua bahan A. Da naik bau, masukkan semua bahan mesin. 
Setelah garing masukkan , rempah gulai and rempah masak and cili boh . Goreng sampai garing and naik bau. Masukkan tomato. Setelah tomato layu masukkan daging. Bila daging sudah kecut, masukkan santan, sentiasa kacau. Masukkan susu sejat, buah melaka. Kacau. Last sekali masukkan kerisik and garam. Masak sampai keluar minyak. Kalau kuah  pekat sangat - masukkan secawan air panas.

C) Acar

Timun
Nenas
Cili Besar
Semua hiris kecil

Mix with garam, gula and cuka - last week I could not find any nenas - belasah jala :)

D) Sambal Pedas
Cili Merah 5, 6 batang
Cili Padi -ikut suka hati
Mesin then tambah garam n gula

Dah siap- nampak complicated tapi sebenarnya senang ja- Kalau tak cukup bahan ikut ja apa yg ada asalkan ada tomato -tomato yg dibuang isi, layu n hancur dlm nasi or gulai sebagai penyedap rasa- so nasi tak rasa muak and gulai bertambah sedap. Nak bagi ummp makan ngan sambal (make it pedas)- sambal belacan pun boleh gak.